Все рубрикименю

» » Ботулизм в домашних консервированных огурцах

Ботулизм в домашних консервированных огурцах

Новости

Как уберечься от ботулизма при домашнем консервировании и чем он грозит.

На изображении показано Ботулизм в домашних консервированных огурцах

Содержание

Традиции предков


Консервация продуктов на зиму достаточно популярное явление в славянских семьях. Обычно мы всегда наблюдали, как наши мамы и бабушки закатывают огурчики маринованные или соленые, чтобы их можно было приятно съесть зимой с какой-нибудь пищей. Однако при неправильной консервации есть риск заболеть такой опасной инфекцией как ботулизм.

Чем опасен ботулизм?


Ботулизм – опасное инфекционное заболевание, которое очень сложно вылечить, а в домашних условиях - это совершенно невозможно. Поэтому при первых симптомах нужно обращаться за помощью в больницу и быть готовым к госпитализации. Возбудителями данной инфекции являются бактерии-анаэробы и их споры, которые наносят токсическое повреждение нервной системе и вызывают паралич дыхательной мускулатуры, из-за чего человек и умирает. Бактерии ботулизма активно развиваются в теплой и влажной среде, чаще всего на почве, где в неактивном состоянии они могут находиться несколько лет. Основной механизм защиты – спорообразование, при котором формируется капсула, которая сохраняет бактерии от воздействия высоких температур и агрессивных химикатов, кроме этого они устойчивы даже при минусовой температуре.
Ботулизм в домашних консервированных огурцах
Споры ботулизма попадают в почву, где растут огурцы, а при закатке в тесной банке – это отличная среда, чтобы выделять токсины, так как для развития бактерии не требуется кислород.

Как уберечься от ботулизма?


Для того чтобы уберечься от ботулизма при закрутке огурцов , нужно соблюдать основные санитарные правила и методы консервации. Перед тем как приступить к консервированию, огурцы с огорода нужно промыть и прокипятить в воде в течение получаса.
Если вы покупаете маринованные огурцы на рынке, не стоит брать их у лиц, которые не предоставляют вам документы об успешном прохождении санитарных норм. Именно из-за недобросовестных продавцов велик шанс получить данную инфекцию или пищевое отравление. При этом, чаще всего, такой человек окажется не в ответе, а вы будете иметь тяжелые последствия для своего здоровья.
Автор
574 0

ПОДЕЛИТЬСЯ

Распечатать
Добавить комментарий

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Новости

На изображении часто просматриваемые Определяем пол будущего ребенка бабушкиными методами
Новости

Определяем пол будущего ребенка бабушкиными методами

На изображении часто просматриваемые Возможность качественного лечение гайморита в домашних условиях, есть у каждого...
Новости

Возможность качественного лечение гайморита в домашних условиях, есть у каждого...

На изображении часто просматриваемые Причины отслаивания кожи на пальцах ног ребенка, профилактика
Новости

Причины отслаивания кожи на пальцах ног ребенка, профилактика

Статьи

На изображении часто просматриваемые Кратковременная потеря памяти
Статьи

Кратковременная потеря памяти

+